在市面上，常常能够看到那些标价显得低廉的古树茶饼，然而，要是仔细去计算一下其原料成本呀，就会发觉存在不合适的地方，因为真正的货品那价格根本就没办法压低到那般低的程度呢。

原料成本的基本账

拿云南勐海地区的台地茶来说，春季的时候，鲜叶收购的价格大概是30元一斤 。一般情况下，制成一斤干茶大约需要4斤鲜叶 ，这样算下来，仅仅只原料成本就达到了120元 。如果把它压制成标准的重量为357克的茶饼 ，那么单饼的原料成本就在42.8元左右 。而这还仅仅只是台地茶的基础数字 。要是换成古树茶 ，鲜叶的价格通常往往会翻上数倍 ，甚至有可能达到数十倍 ，如此一来 ，单饼的原料成本轻轻松松就会突破数百元 。

通常而言，古树茶的采摘标准要求是一芽二叶，采收回来的鲜叶要经过人工挑选，把老叶、虫眼叶以及红边叶等不符合要求的叶片剔除掉，这个挑选过程会产生大概三成的损耗，那些被丢弃的叶片也被折算在最初的收购成本当中，进而进一步推进了合格原料的最终成本升高，所以，碰到价格远远低于市场认知的“古树茶”，消费者就得高度提高警惕。

夏料与春料的区别

那些大量的价格低廉的“古树茶”后头藏着的秘密，是在于采用了夏季的茶叶作为原料。夏季的茶叶呢，因生长的周期比较短，并且气温又高，所以茶叶里头茶多酚以及咖啡碱的含量是高的，然而氨基酸等那些鲜爽的物质积累得却不够。茶农他们自己一般是不会拿夏季的原料去冒充春季的茶叶的，可是在流通的环节当中，夏季的原料基于成本非常低廉，常常被用来去装点“古树价格低”这样的门面。这在行业内部早就已经是公开的秘密了。

晓得辨别夏料存在好些实用法子，首先瞅叶底，夏料的叶片一般较薄，颜色偏向黄浅之色，欠缺韧性，稍微加以揉搓便极易破损，而春茶的叶底肥厚，色泽呈现出油润之态，韧性良好，其次于冲泡期间，夏料茶常常在第三、四泡往后口感显著发空，涩感强烈且易于停留在舌面，茶汤的后段位置支撑力不够，水味出现得较早。

手工与机械的工艺分野

针对古树茶的传统制作而言，其中是讲究手工工艺的。就拿杀青这个环节来说，是需要有经验丰富的师傅在铁锅跟前紧紧盯着的。古树鲜叶的水分含是量大的，锅温必然是要精准掌控在适宜的区间之内的，倘若温度很低，那么就杀不透，茶叶便会带有青涩这样的味道；要是温度很高，又极易炒焦。完全是凭借师傅的手感与经验去调整火候以及翻炒节奏的。

机械杀青是依照预设程序来运行的，并没有办法灵活地去应对鲜叶状态所发生的变化，要是鲜叶湿度不均，那机器就容易致使部分叶片边缘出现焦黑现象，进而产生焦糊气味，机械制作而成的茶，其香气常常相对直白且单一，缺少手工茶所具备的那种复杂层次感，工艺方面存在差异，就算是同一片茶园的叶子，最终在杯中呈现出的风味以及市场价格也会出现差距。

从揉捻到仓储的成本细节

手工揉捻是依照着茶叶经络去开展实施的，当力度以及时间达到相应标准的时候，能让条索变得紧密结实并且拥有弹性，如此便有利于后续物质均匀地释放出来，进而冲泡出的茶汤呈现出透亮的状态且香气能够持久持续留香。而台地茶运用机械揉捻的方式，在规模化生产的情形之下，每一斤干茶的所有加工成本（其中涵盖人工成本与设备折旧金额）大概是在二十元左右。这里面是并不包含后续的人工挑拣成本的。

保证洁净度其关键步骤是挑茶，熟练工挑拣一斤鲜叶大概要约二十分钟，得去剔除大约三成的碎渣以及不达标叶片，经过这道工序以后茶汤才可清澈干净。而仓储属于另一项长期成本，一个合格的茶仓必须要有恒定的温湿度环境，还关联着租金、控湿的设备、耗材以及人工管理。比如说，一百饼生茶去存放三年，光是竹筐、棉纸、设备以及翻茶人工、仓租等费用，平摊到每饼茶上面就可能会增加约45元成本。

流通环节的价格加码

有的茶叶，从茶农手中流转到消费者杯中，通常在流通时要历经好多环节。就拿曼糯产区的小树茶来说一番，茶农给到的出厂价，一饼大概是500元。等进入品牌体系后，得配上礼盒包装，这包装大概50元，还要把高昂的营销费用分摊进去，像主播所拿的佣金或者广告费这类。经过经销体系一路层层加价，最后在柜台售卖时，价格可能到1200元，可实际上留在杯中的茶叶，本质并未发生改变。

所以，当面对“限量”、“大师监制”、“名人收藏”这类宣传话语时，消费者得保持理性。关键得问清楚几个具体的问题：茶叶原料确切是产自哪一个山头哪一块地块？是哪一个季节采摘制作而成的？在什么地方、通过什么方式进行仓储的？描述越是具体、越是有依据能够查证，产品的可信度一般就越高。模糊的“故事”常常是为了掩饰信息的缺失。

给普通消费者的实在建议

对于多数预算有限的日常饮茶人来讲，没必要盲目去追求名山大树，管理规范的台地茶园，只要等到开春找到原料，再搭配合格且稳定的工艺，绝对能够制作品质不错、汤感干净又耐泡的日常饮用茶，这类茶能长期喝，不光品质稳定，价格还很亲民。

进行选购之际，不管是于线上选购，还是在线下选购，均应当将焦点聚集于茶汤自身的呈现状况。着重去观察这三点：泡出的茶汤是不是清澈且透亮；饮用完毕之后，喉部是否感觉舒畅，有没有出现干涩以及锁喉的感觉；回甘生津所持续的这个时间是不是长久。一款茶叶要是能够通过这三重方面的考验，接下来再去查看它的价格是不是具备合理性。当通过线上方式购买茶叶之时，一定要先去索要茶样进行试饮，分别去冲泡三泡、五泡、七泡，从而感受它口感方面的变化以及耐泡的程度。

气象的变动也愈发径直作用于茶叶质量，极为极端的降雨或者干旱会对鲜叶的内在物质积攒产生影响，这便要求茶厂的制作工艺能够据此进行适度调整，仓储的策略同样也要更加考究精细，消费者还应当明白，太过低廉的号称“十年陈”的陈年老茶，极有可能是在仓储成本方面动了歪脑筋，又或者是虚构了年份的情节，一杯茶的售价，终归是原料、工艺、时间以及市场共同发挥作用而形成的结果 。

当您进行茶叶挑选之际，最为看重的究竟是那产地所具备的名气，还是自身亲身经历品饮之后所收获的真实口感，可否欢迎您来分享一下您的经验。要是感觉此篇文章有帮助的话，能否请您点赞予以支持。